養膳良方

天一的老廠長生長於台灣光復時期，當時人民生活貧困，物資缺乏，
孩童們最期待的就是中元普渡的大拜拜，
因為只有在這時候才能吃到平常吃不到的蛋、肉、魚…等食物。
老廠長的父親是一名中醫師，
為了讓小孩們補給營養，他便將拜拜後的蛋加入當歸、黃耆、黨參…等數味中藥材熬煮成藥膳蛋。
時至今日，來過天一中藥生活化園區的朋友，對藥膳蛋讚譽有加，而這個配方也嘉惠消費者，
自己在家就可以滷出一鍋好料！

• •蛋洗淨置入滾水中煮熟，撈起後放入冰水中冷卻(使蛋殼易剝)，再將蛋殼輕輕敲碎(滷製時讓滷汁容易入味)。
• •全部材料與水1500c.c.放入鍋中大火烹煮，水滾後轉至小火再滾約30分鐘，熄火後蓋上鍋蓋悶30分鐘。
• •冷卻後連同滷汁冷藏一天使更入味。
• •以電鍋加熱即可享用。

• •將肉置入滾水中汆燙以去除腥味及血水(不必燙至全熟)，撈起後以冷水洗淨。
• •肉與洋蔥切塊，蔥及辣椒切段(大小視個人喜好)。
• •全部材料與水500c.c.放入鍋中大火烹煮，水滾後轉至小火再滾約30分鐘，其間須拌勻食材使充分吸收滷汁。
• •熄火後蓋上鍋蓋悶約3小時即可享用。
• •亦可加入豆干、菜頭、素料…等食材一同滷製。

• •將牛腱(不要切)置入滾水中汆燙以去除腥味 及血水(不必燙至全熟)，撈起後冷水洗淨。
• •全部材料與水1500c.c.放入鍋中大火烹煮 ，水滾後轉至小火再滾約90分鐘。
• •冷藏浸泡一天使更入味後即可切片享用。
• •亦可加入紅蘿蔔、菜頭…等食材一同滷製。